🍪 Готовим полезную версию печенья «орешки»

С кокосовой сгущенкой.

Печенья орешки – это не только ностальгия по детству, но и куча калорий, ведь в их состав часто входит большое количество масла или маргарина, сгущенки и сахара. Предлагаем сделать более полезную версию этого печенья с кокосовым молоком.

Фото: zira.uz

Ингредиенты

Для теста: 

• Цельнозерновая мука – 160 г

• Тростниковый сахар – 30 г

• Ореховая паста – 30 г

• Сливочное или кокосовое масло – 70 г

• Яйцо – 2 шт

• Сода – 1/2 ч. л.

• Соль – щепотка

Для начинки: 

• Сухое кокосовое молоко – 100 г

• Кокосовое молоко – 200 мл

• Сироп агавы – 90 мл

• Соль – щепотка

Как приготовить:

  1. Смешайте растопленное масло с сахаром, ореховой пастой и яйцами. Отдельно смешайте сухие ингредиенты: муку, соль и соду. Добавьте сухую смесь к жидкой и хорошо перемешайте.

  2. Разогрейте форму для выпечки на плите, добавьте тесто и выпекайте 5-6 минут. Если у вас нет специальной формы, можно попробовать запечь основу в духовке в небольших формах для кексов.

  3. Оставьте печенье остужаться и займитесь начинкой. Обжарьте сухое кокосовое молоко на среднем огне до карамельного цвета. Засыпьте обжаренное молоко в кофемолку или блендер и измельчите в порошок.

    Фото: howtogreen.ru

  4. Смешайте кокосовое молоко с сиропом и щепоткой соли и поставьте на средний огонь. Тщательно перемешивая смесь венчиком, добавьте обжаренное молоко. Варите сгущенку до появления пузырьков на поверхности, затем снимите с огня и остудите.

  5. Заполните кокосовой сгущенкой каждую половинку печенья и соедините их друг с другом.

    Фото: howtogreen.ru