Печенья орешки – это не только ностальгия по детству, но и куча калорий, ведь в их состав часто входит большое количество масла или маргарина, сгущенки и сахара. Предлагаем сделать более полезную версию этого печенья с кокосовым молоком.
Ингредиенты
Для теста:
• Цельнозерновая мука – 160 г
• Тростниковый сахар – 30 г
• Ореховая паста – 30 г
• Сливочное или кокосовое масло – 70 г
• Яйцо – 2 шт
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соль – щепотка
Для начинки:
• Сухое кокосовое молоко – 100 г
• Кокосовое молоко – 200 мл
• Сироп агавы – 90 мл
• Соль – щепотка
Как приготовить:
Смешайте растопленное масло с сахаром, ореховой пастой и яйцами. Отдельно смешайте сухие ингредиенты: муку, соль и соду. Добавьте сухую смесь к жидкой и хорошо перемешайте.
Разогрейте форму для выпечки на плите, добавьте тесто и выпекайте 5-6 минут. Если у вас нет специальной формы, можно попробовать запечь основу в духовке в небольших формах для кексов.
Оставьте печенье остужаться и займитесь начинкой. Обжарьте сухое кокосовое молоко на среднем огне до карамельного цвета. Засыпьте обжаренное молоко в кофемолку или блендер и измельчите в порошок.
Фото: howtogreen.ru Смешайте кокосовое молоко с сиропом и щепоткой соли и поставьте на средний огонь. Тщательно перемешивая смесь венчиком, добавьте обжаренное молоко. Варите сгущенку до появления пузырьков на поверхности, затем снимите с огня и остудите.
Заполните кокосовой сгущенкой каждую половинку печенья и соедините их друг с другом.
Фото: howtogreen.ru