🥧 Готовим легендарный сливовый пирог с заварным кремом

Почти как в «Твин Пиксе».

Помнишь чертовски вкусный вишневый пирог из «Твин Пикса»? Мы нашли новую интерпретацию легендарной выпечки, но со сливой. Такой десерт идеально подойдет для вечерних посиделок фильтр-кофе или встречи с друзьями.

Ингредиенты для пирога

Нарезанные большими кусками сливы — 900 г

тростниковый сахар — 140 г

готовое тесто для выпечки — 500 г

яйцо — 1 шт

кукурузная мука — 1 ст. л. с горкой

молотая гвоздика — 1 ч.л.

Ингредиенты для крема

желтки — 4 шт

молоко — 250 мл

жирные сливки — 250 мл

сахарная пудра — 85 г

  1. Приготовь сливы

    Перед началом готовки включи духовку на 200 градусов. Положи сливы, сахар и гвоздику в кастрюлю. Вари на маленьком огне в течение 8-10 минут, пока сахар не растворится и сливы не станут сочными.

    Смешай кукурузную муку с небольшим количеством сока из кастрюли, затем хорошо перемешай с фруктами. Вари в течение нескольких минут, помешивая, до тех пор пока масса не загустеет.

  2. Сделай заварной крем

    Смешай желтки и пудру. Доведи молоко, сливки и ваниль в кастрюле до почти кипения, затем аккуратно вливай на яично-сахарную смесь.

    Достань на чистую кастрюлю и осторожно разогрей смесь, помешивая, пока все не загустеет. Охлади состав.

  3. Подготовь тесто

    Раскатай 2/3 теста на смазанном мукой столе. Ориентируйся на форму для пирога: тесто должно слегка свисать по краям. Смажь форму маслом и выложи тесто, а затем сверху помести сливы.

    Оставшуюся 1/3 раскатай на 2,5 см больше. Закрой этим куском пирог сверху. Проследи, чтобы по краям нижний и верхний слои хорошо слепились с другом другом. По середине сделай несколько отверстий.

  4. Поставь выпечку в духовку

    Выпекай пирог в течение 25-30 минут в духовке до готовности. Готовый кусок сервируй с заварным кремом.