Лазанья с цукини вместо теста – более полезный вариант привычного блюда. Мы нашли самый классический рецепт, но вы можете добавить в эту лазанью и другие ингредиенты. Например, грибы или баклажаны.
Фарш выбирайте любой. С говяжьим получится привычнее и вкуснее, а с индейкой или курицей лазанья будет менее калорийной.
Ингредиенты:
• Цукини среднего размера – 2-3 шт
• Фарш – 500 г
• Помидоры – 2 стакана
• Половинка луковицы
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Томатный соус – 1,5 стакана
• Рикотта – 450 г
• Тертый пармезан – 1/2 стакана
• Моцарелла – 1,5 стакана
• Яйцо – 1 шт
Как готовить:
Тонко порежьте цукини с помощью овощерезки или ножа. Присыпьте солью и оставьте на 15 минут – так из них выйдет лишняя влага. Затем промокните салфеткой.
Обжаривайте измельченный лук и чеснок на среднем огне в течение пары минут, затем добавьте фарш. Измельчите его с помощью лопатки и жарьте 5-10 минут.
Фото: downshiftology.com Очистите помидоры от кожуры (для этого можно обдать их кипятком) и мелко нарежьте. Добавьте помидоры и стакан томатного соуса к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить другие специи: базилик или петрушку.
Немного уменьшите огонь и тушите фарш в течение 20 минут без крышки. Параллельно приготовьте сырный слой: смешайте рикотту, пармезан, яйцо и соль.
Теперь собираем лазанью. На дне формы распределите оставшийся томатный соус и выложите в ряд ломтики цукини. Сверху полейте мясным соусом, а затем распределите сырную смесь и добавьте кусочки моцареллы.
Фото: downshiftology.com Повторяйте слои до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты. Посыпьте сверху лазанью тертой моцареллой.
Выпекайте лазанью в духовке 30-40 минут при температуре 180°C. Когда блюдо покроется золотистой корочкой, лазанью можно доставать.
Фото: downshiftology.com