В последнее время люди все чаще отказываются от молочных продуктов. Кто-то из-за веганства, кто-то из-за непереносимости лактозы, а кто-то пытается вылечить таким образом акне (есть исследования, которые доказывают, что употребление коровьего молока может вызывать воспаления).
Растительное молоко из магазина часто стоит неоправданно дорого. Например, рисовое стоит 200-300 рублей за литр, хотя за эти же деньги можно купить несколько килограммов риса и сделать из них более 10 литров напитка.
Собрали несколько рецептов растительного молока, которые легко можно повторить дома.
Рисовое молоко
Для напитка лучше всего брать бурый рис, так как он делает вкус молока более насыщенным, но подойдет и обычный белый.
Ингредиенты:
• Рис – 100 грамм
• Вода – 950 мл (и еще немного для замачивания)
Как готовить:
– Хорошо промойте рис и прожарьте его на сковороде до золотистого цвета, чтобы у напитка был более насыщенный аромат. Залейте рис водой и оставьте замачиваться на ночь.
– Утром слейте воду, промойте рис и измельчите в блендере с 1/4 частью воды. Перелейте смесь в кастрюлю и варите до загустения на среднем огне (не забывайте постоянно помешивать).
– Снимите кастрюлю с плиты и влейте оставшуюся воду. Тщательно перемешайте молоко, процедите и перелейте в герметичную емкость. Хранить рисовое молоко в холодильнике можно до пяти дней, а перед употреблением его нужно тщательно взбалтывать.
Фото: Scripps Health Овсяное молоко
Самый дешевый вид растительного молока, в котором есть белок, клетчатка, железо, кальций и витамины.
Ингредиенты:
• Овсяные хлопья долгой варки – 100 грамм
• Вода (фильтрованная или остывшая кипяченая) – 900 мл
Как готовить:
– Залейте овсянку водой и оставьте на ночь. Если в помещении очень жарко, лучше убрать емкость в холодильник.
– Утром перемешайте овсяные хлопья и взбейте в блендере до однородности. Процедите молоко через мелкое сито (лучше несколько раз) и перелейте в банку.
– Хранить овсяное молоко можно в холодильнике в течение трех дней. Перед употреблением взбалтывайте.
Фото: Downshiftology Миндальное молоко
Этот рецепт можно повторить с любым другим видом орехов: кешью, фундуком или бразильским.
Ингредиенты:
• Необжаренный миндаль (или любой другой орех) – 200 грамм
• Вода – 900 мл (и еще немного для замачивания)
Как готовить:
– Замочите миндаль на ночь, а утром промойте. Орехи можно очистить от шкурки или делать молоко вместе с ней.
– Тщательно взбейте в блендере миндаль с водой. Процедите через сито или несколько слоев марли. Хранить ореховое молоко можно в холодильнике в течение трех-четырех дней.
– Оставшиеся от процеживания миндальные хлопья можно высушить в духовке при низкой температуре – тогда у вас получится миндальная мука.
Фото: Downshiftology
В каждый напиток можно добавить немного сахара, меда, корицы или ванильного экстракта для более насыщенного вкуса.